La idea de una «Navidad saludable» no es para todos, pero es bueno recordar que aún cambios pequeños en el menú pueden hacer una gran diferencia.
«Consumir un exceso de calorías en el periodo navideño es muy fácil. Basta comer unas papas fritas, una salchicha y beber dos vasos de vino para agregar a la dieta 500 calorías», señala Marie Murphy, de la Fundación Británica de Nutricionistas, en Londres.
En promedio, se estima que la gente gana al menos dos kilos y medio de peso en las cuatro semanas del período festivo. Y sólo en el día de la cena o almuerzo de Navidad puede llegar a consumirse cerca de 6.000 calorías.
Las ventajas del hojaldre
Si su Navidad es impensable sin pasteles y tartas, ¿por qué no sustituir la masa tradicional de mantequilla con una opción más saludable?
La masa o pasta filo, que se parece a la de hojaldre, en láminas muy finas, contiene menos calorías. Y si la pintan con mantequilla o aceite para dorarla en el horno, no olviden usar cantidades muy pequeñas.
Catañas asadas
Las castañas son bajas en calorías, así que es bueno incluirlas como un picada o bocadillo en lugar de maníes o cacahuates salados.
«Si bien las nueces pueden tener un alto valor energético, también son muy saludables», asegura Marie Murphy. «Las nueces tienen potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc y vitamina E».
El secreto de papas mas saludables
Para aquellos que no pueden renunciar a las papas asadas, Murphy tiene algunos consejos.
«Las papas son una buena fuente de energía, fibra, vitamin B y potasio y prácticamente no tienen grasas antes de cocinarlas».
Pero una vez que llegan al plato a menudo han sido asadas con grasas o aceites.
«Intenten en cambio usar aceites vegetales para asar las papas, en lugar de shortening o grasas sólidas».
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